Il D.M. n. 122 7/06/2017 descrive le caratteristiche dei buoni pasto e regolamenta i rapporti tra le società di emissione e dei buoni e i titolari degli esercizi convenzionati. In particolare l'articolo 4, fissa alcune caratteristiche essenziali del buono pasto: non è cedibile; non è cumulabile oltre il limite di 8 buoni; non è commercializzabile; non è convertibile in denaro; è utilizzabile solo dal titolare; è utilizzabile esclusivamente per l'intero valore facciale. I lavoratori subordinati e i collaboratori possono quindi ricevere dal datore di lavoro/committente buoni pasto in forma cartaceo o elettronica, entrambi aventi la funzione di mezzo di pagamento da utilizzare in ristoranti, mense, distributori automatici supermercati. I buoni pasto possono essere riconosciuti in forma cartacea o elettronica e a seconda della tipologia avranno un diverso trattamento fiscale. Esenzione L'ultima formulazione dell'art. 51 c. 2 lett. c TUIR recepisce le disposizioni della Legge di Bilancio 2020 che è intervenuta per modificare i limiti di esenzione dei buoni pasto segnando un'importante differenza tra quelli cartacei e quelli elettronici.